Суп пюре из шампиньонов со сливками, рецепт с фото

Из грибов готовят самые разные первые блюда, но суп пюре из шампиньонов со сливками получается наиболее нежным и легким. Для приготовления такого супа идеально подойдут шампиньоны небольшого размера, но если вы купили большие – не беда, их можно порезать. Грибы протушивают в масле с добавлением муки, затем их проваривают и измельчают в блендере. Особый аромат сыра и сливок украшает запах супа и придает блюду нежный вкус. Такой суп подойдет и для детского питания с трехлетнего возраста, его рекомендуют диетологи. Попробуйте приготовить такой суп и он непременно станет любимым блюдом вашей семьи!

  Шаг 1
Приготовим все необходимые продукты.

  Шаг 2


Лук очистим, промоем и нарежем мелкими кубиками. Разогреем в кастрюле с толстым дном масло и обжарим лук.

  Шаг 3


Грибы хорошо промываем. Крупные грибы сначала нарезаем пластинками, а затем обжариваем с луком.

  Шаг 4


Если они мелкие – отправляем в кастрюлю с луком и обжариваем 6-8 минут.

  Шаг 5


В отдельной кастрюле растопим сливочное масло, добавляем в него муку и перемешиваем. Массу обжариваем около 2 минут. Постепенно вводим бульон, помешиваем и доводим жидкость до кипения. В бульон кладем грибы с луком, суп доводим до кипения. При помощи блендера измельчаем грибы. Добавляем соль и молотый перец, на маленьком огне держим около 7-8 минут. Добавляем в суп сливки и еще раз доводим до кипения.

  Шаг 6


Суп пюре готов! К нему можно подать сухарики и украсить его свежей зеленью. Можно добавить в суп измельченные грецкие орехи или семечки.

Опубликовано
В рубрике Blog