Ингредиенты:
- бараньи ребрышки — 500 грамм;
- рис — 1 стакан;
- морковь — две штуки;
- репчатый лук — шт.;
- томатная паста — четыре столовых ложки;
- чеснок — 2 зубчика;
- черный перец горошком — по вкусу;
- лавровый лист — по вкусу;
- зелень укропа — по вкусу;
- зелень петрушки — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Способ приготовления:
- Бараньи ребрышки помойте, обсушите и разрежьте по мясу, отделяя их друг от друга. Положите в 3 литровую кастрюлю, залейте холодной водой и нагрейте до кипения. Снимите пену и уменьшите огонь.
- 1 луковицу и 1 морковь положите целыми к ребрышкам и варите в течение 1,5 часов, до готовности. После чего лук и морковь выньте, а в бульон положите лавровый лист и горошины черного перца.
- Оставшуюся морковь и оставшийся лук почистите, помойте и нарежьте тонкой соломкой. После этого обжарьте на растительном масле до румяности, добавьте томатную пасту и тушите около 2 минут. После чего переложите к ребрышкам.
- Рис хорошенько промойте под проточной водой и положите в суп. Варите на слабом огне в течение 15 минут. После чего дайте настояться около 20 минут и заправьте суп измельченной зеленью и измельченным чесноком.
Суп харчо готов!
Рецепт Суп-харчо из баранины подготовлен для Вас нашим кулинарным сайтом