Суп харчо из баранины, рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • бараньи ребрышки — 500 грамм;
  • рис — 1 стакан;
  • морковь — две штуки;
  • репчатый лук — шт.;
  • томатная паста — четыре столовых ложки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • черный перец горошком — по вкусу;
  • лавровый лист — по вкусу;
  • зелень укропа — по вкусу;
  • зелень петрушки — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

  1. Бараньи ребрышки помойте, обсушите и разрежьте по мясу, отделяя их друг от друга. Положите в 3 литровую кастрюлю, залейте холодной водой и нагрейте до кипения. Снимите пену и уменьшите огонь.
  2. 1 луковицу и 1 морковь положите целыми к ребрышкам и варите в течение 1,5 часов, до готовности. После чего лук и морковь выньте, а в бульон положите лавровый лист и горошины черного перца.
  3. Оставшуюся морковь и оставшийся лук почистите, помойте и нарежьте тонкой соломкой. После этого обжарьте на растительном масле до румяности, добавьте томатную пасту и тушите около 2 минут. После чего переложите к ребрышкам.
  4. Рис хорошенько промойте под проточной водой и положите в суп. Варите на слабом огне в течение 15 минут. После чего дайте настояться около 20 минут и заправьте суп измельченной зеленью и измельченным чесноком.

Суп харчо готов!
Рецепт Суп-харчо из баранины подготовлен для Вас нашим кулинарным сайтом

Опубликовано
В рубрике Blog