Для того, чтобы приготовить рагу из кабачков, Вам понадобится:
— 3 больших кабачка;
— 2 маленьких помидора;
— 1 средняя морковь;
— 1 небольшая луковица;
— зелень, 2 зубчика чеснока для заправки;
— соль, перец;
— немного растительного масла.
Рецепт овощного рагу с кабачками.
1. Приготовим зажарку. На небольшом количестве растительного масла обжарим мелко нарезанный лук и морковь до золотистого цвета.
2. Очистим кабачки и нарежем кубиками. Добавим на сковороду к луку с морковью.
3. Обжарим кабачки в течении 3-5 минут, затем зальем 1-2 стаканами кипяченой горячей воды, посолим, поперчим и оставим тушиться на медленном огне 10-15 минут.
4. Добавим нарезанные помидоры, все перемешаем и оставим тушиться еще на 5-7 минут.
5. Готовое рагу из кабачков посыпем сверху нарезанной зеленью и заправим пропущенным через чеснокодавилку чесноком.
Овощное рагу из кабачков готово! Приятного аппетита!